Tomaten an der Rispe

Herkunft: Veneto
Ernte: Juli – September

Rezept-Vorschlag:

Frische Salsa Tomaten
2 entstielte Jalapeno (grüne, milde) Peperonis
2 entstielte Serrano (rote, scharfe) Peperonis
2 entstielte Wax (gelbe) Peperonis
3 zerhackte Radieschen
3 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebeln
1 Rispe Tomaten
1 handvoll Korianderblätter
1 gr. Löffel Tomatenmark
1/4 Teelöffel Salz
1/2 bis 1 Tasse Wasser

Peperonis, Radieschen, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Koriander kleinhacken (am besten mit einem Handrührstab). Salz, Tomatenmark und Wasser zugeben. Das ganze gute durchmischen. Die Salsa hält sich ca. 10 Tage im Kühlschrank. Eine gute Salsa sollte schon etwas schärfer sein.