Minispinat

Herkunft: Campanien
Ernte: November – April

Herkunft: Veneto
Ernte: April – September

Es gibt eine nette Geschichte aus Italien:
Katharina von Medici verließ 1533 ihre Heimatstadt Florenz um den König von Frankreich zu heiraten. Aber auf ihr Lieblingsgemüse, den Spinat, und ihre Lieblingsgerichte wollte sie nicht verzichten und nahm ihre italienischen Köche mit. Seitdem werden Gerichte, die auf einem Spinatbett serviert werden, gewöhnlich als “Florentiner Art” bezeichnet.

Tipps zum Garen:
Bitte den Spinat mit nicht viel Wasser kochen! Meistens reicht das Wasser, das nach dem Waschen und Abtropfen an den Salatblättern zurückbleibt. Da die Blätter schon nach 2-3 Minuten Kochzeit zusammenfallen, sollte der Spinat auch immer erst kurz vor dem Verzehr zubereitet werden. Aufwärmen wird beim Spinat nicht empfohlen !